近年來，食品安全問題頻繁發(fā)生，不僅威脅著人們的健康，還造成了信任危機(jī)。因此，食品安全問題越來越受到國家和人民的關(guān)注。自從2019年中國官方提出大力發(fā)展區(qū)塊鏈技術(shù)以來，中央與地方一直在積極推動區(qū)塊鏈在實(shí)體經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的應(yīng)用。在食品安全領(lǐng)域，一些零售巨頭已經(jīng)開始嘗試使用區(qū)塊鏈溯源技術(shù)。

傳統(tǒng)的食品溯源體系存在一些問題。首先，傳統(tǒng)溯源采用中心化存儲方式，但是誰來都可能出于自身利益篡改賬本或謊稱其因技術(shù)原因丟失，導(dǎo)致溯源流程失效。

其次，傳統(tǒng)的食品溯源流程幾乎是封閉的，導(dǎo)致信息無法共享，這會導(dǎo)致惡性竄貨行為，影響市場的正常發(fā)展。

區(qū)塊鏈技術(shù)具備可溯源性、不可篡改性和公開透明性，非常適用于解決食品安全問題。隨著物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的普及，所有物品都能夠被信息化。食品生產(chǎn)到流通的全過程數(shù)據(jù)可以通過網(wǎng)絡(luò)和區(qū)塊鏈技術(shù)進(jìn)行智能信息登記，無需人工干預(yù)，同時將數(shù)據(jù)記錄到安全可信任的分布式數(shù)據(jù)庫上。這樣，溯源體系就不再依賴于單一數(shù)據(jù)中心，而是依賴于可溯源、公開透明、不可篡改的數(shù)據(jù)鏈。

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