預(yù)計(jì)到2050年，全球人口將達(dá)到97億。在這個(gè)背景下，實(shí)現(xiàn)糧食安全的目標(biāo)將是一項(xiàng)巨大的挑戰(zhàn)。糧食安全被定義為“所有人在任何時(shí)候都可以在物質(zhì)上和經(jīng)濟(jì)上獲得充足、安全和有營(yíng)養(yǎng)的食物，以滿足他們積極健康生活的飲食需求和食物偏好”的狀態(tài)。糧食不安全的原因源于社會(huì)和經(jīng)濟(jì)不平等以及環(huán)境破壞。糧食不安全的后果往往會(huì)加劇其他社會(huì)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，如貧困、營(yíng)養(yǎng)不良、傳染病和失業(yè)。因此，發(fā)展可持續(xù)的食品系統(tǒng)需要加強(qiáng)食品供應(yīng)鏈的可持續(xù)性。

食品供應(yīng)鏈代表了為最終客戶提供食品所涉及的所有參與者和活動(dòng)，從收獲、加工、分銷、零售到消費(fèi)。在實(shí)現(xiàn)食品安全的過(guò)程中，食品供應(yīng)鏈管理需要在確保食品質(zhì)量、安全、新鮮的同時(shí)，還要確保環(huán)境的可持續(xù)性。加強(qiáng)食品供應(yīng)鏈的可持續(xù)性被認(rèn)為對(duì)于實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)(SDG)至關(guān)重要，因?yàn)榧Z食和農(nóng)業(yè)部門與17個(gè)SGD中的每一個(gè)都直接或間接相關(guān)。

針對(duì)食品供應(yīng)鏈可持續(xù)性挑戰(zhàn)的現(xiàn)有文獻(xiàn)的回顧，毛球科技發(fā)現(xiàn)主要強(qiáng)調(diào)了三大挑戰(zhàn)：食品可追溯性、供應(yīng)鏈透明度和可能通過(guò)區(qū)塊鏈應(yīng)用解決的環(huán)境影響。

01.食品溯源

食品可追溯性對(duì)于食品質(zhì)量和安全至關(guān)重要，也是確保食品供應(yīng)鏈可持續(xù)性的最大挑戰(zhàn)之一。如果食品供應(yīng)鏈的各個(gè)層次都無(wú)法追蹤和追溯，那么食品供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)的互聯(lián)性和全球化就會(huì)造成漏洞。食品供應(yīng)鏈的脆弱性主要是由于農(nóng)產(chǎn)品的性質(zhì)，因?yàn)橐赘癄€的商品需要精確管理才能滿足食品安全和質(zhì)量的高標(biāo)準(zhǔn)?？勺匪菪詫?duì)于有效管理供應(yīng)鏈中的召回也至關(guān)重要，因?yàn)榭勺匪菪钥梢宰畲笙薅鹊亟档惋L(fēng)險(xiǎn)并遏制可能危及食品安全的危害。區(qū)塊鏈可以通過(guò)分散和安全的數(shù)據(jù)庫(kù)增強(qiáng)食品供應(yīng)鏈的可追溯性，確保信任和安全存儲(chǔ)數(shù)據(jù)，從而實(shí)現(xiàn)更好的食品安全。有人認(rèn)為，區(qū)塊鏈應(yīng)用程序中沒(méi)有中介可以有助于簡(jiǎn)化和集成供應(yīng)鏈，降低與召回相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)。此外，智能合約可以在區(qū)塊鏈對(duì)農(nóng)業(yè)價(jià)值鏈可追溯性改進(jìn)的貢獻(xiàn)中發(fā)揮重要作用，因?yàn)樗鼈兛梢愿玫馗櫘a(chǎn)品，從而更好地驗(yàn)證產(chǎn)品的來(lái)源和質(zhì)量。

02.供應(yīng)鏈透明度

勞工實(shí)踐和侵犯人權(quán)行為缺乏透明度是導(dǎo)致食品供應(yīng)鏈不可持續(xù)的關(guān)鍵因素。食品供應(yīng)鏈的復(fù)雜性和地理分布為不安全的工作條件和侵犯工人權(quán)利的現(xiàn)代奴役做法創(chuàng)造了機(jī)會(huì)。缺乏透明度也助長(zhǎng)了食品供應(yīng)鏈中的欺詐和腐敗。欺詐和腐敗會(huì)導(dǎo)致不可逆轉(zhuǎn)的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)損害，因此需要解決以實(shí)現(xiàn)食品供應(yīng)鏈的可持續(xù)性。嵌入?yún)^(qū)塊鏈技術(shù)的分布式信任機(jī)制有可能使供應(yīng)鏈更加透明。由于區(qū)塊鏈中的數(shù)據(jù)是不可變的，并且依賴于網(wǎng)絡(luò)的共識(shí)，因此無(wú)法進(jìn)行未經(jīng)授權(quán)的更改，這可以通過(guò)確保農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)性來(lái)幫助減少欺詐和腐敗。通過(guò)加強(qiáng)供應(yīng)鏈參與者之間的信任和多邊合作，區(qū)塊鏈技術(shù)還可以幫助創(chuàng)造一個(gè)有利的環(huán)境來(lái)驗(yàn)證和監(jiān)控供應(yīng)鏈活動(dòng)并確?？沙掷m(xù)的勞工實(shí)踐。

03.對(duì)環(huán)境造成的影響

不可持續(xù)的糧食供應(yīng)系統(tǒng)對(duì)環(huán)境的負(fù)面影響是由兩個(gè)相互關(guān)聯(lián)的問(wèn)題驅(qū)動(dòng)的：廢物的產(chǎn)生和對(duì)地球邊界的壓力。據(jù)估計(jì)，生產(chǎn)的糧食中有三分之一在供應(yīng)鏈活動(dòng)中丟失或浪費(fèi)，例如收獲、運(yùn)輸、儲(chǔ)存和零售層面。生物圈完整性和生化流動(dòng)是地球系統(tǒng)的兩個(gè)行星邊界，它們受到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響，因此農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是地球系統(tǒng)超越行星邊界的主要驅(qū)動(dòng)力。農(nóng)業(yè)糧食生產(chǎn)約占全球溫室氣體排放量的30%，約占地球土地的40%，使糧食生產(chǎn)成為最大的貢獻(xiàn)者之一——?dú)夂蜃兓?。除了食品生產(chǎn)排放的排放外，運(yùn)輸也提高了溫室氣體的水平，因?yàn)槭称吩谶_(dá)到消費(fèi)者的餐盤之前通常要經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)的距離。區(qū)塊鏈可通過(guò)提供安全且可驗(yàn)證的記錄來(lái)幫助應(yīng)對(duì)環(huán)境可持續(xù)性挑戰(zhàn)，相關(guān)記錄可用于加強(qiáng)對(duì)自然資源的權(quán)利并激勵(lì)環(huán)境友好型行動(dòng)。區(qū)塊鏈也讓展示食物

熱點(diǎn)：區(qū)塊鏈 區(qū)塊鏈技術(shù)