本期“碼”上報(bào)刊“云閱讀”數(shù)字導(dǎo)讀文明實(shí)踐活動(dòng)為您介紹韓國的飲食文化，以加強(qiáng)市民對韓國文化的全方位理解，助力濰坊“東亞文化之都”創(chuàng)建。

一、韓國飲食文化的特點(diǎn)

韓國人飲食崇尚與自然相協(xié)調(diào)并強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)價(jià)值。菜肴中多以蔬菜、湯類為主，味覺上偏向涼辣。韓國飲食文化的特點(diǎn)有：

1.自然為主：韓國飲食以黃、青、白、赤、黑五種顏色為主。這五種顏色被稱為五方色，象征著祥和，也代表五種味覺。

2.多蔬菜喜食湯：韓國人除了喜好泡菜之外，湯幾乎也是韓國人每頓必不可少的。而韓國的菜肴也多采用烤和燉的方式進(jìn)行烹制，在韓國幾乎沒有炒菜。

3.涼辣：韓國人喜歡吃辣椒，在韓國的傳統(tǒng)菜肴中，幾乎每道菜都會(huì)放辣椒，辣椒是韓國人必備的廚房調(diào)味料，韓國人同樣喜歡偏涼的食物。

4.崇尚節(jié)儉：韓國人在飲食方面倡導(dǎo)借鑒節(jié)儉。在韓國傳統(tǒng)上，是把米飯放在桌子中間，而每個(gè)人分配好菜肴和湯類。

二、韓國具有代表性的飲食文化

1.泡菜文化：泡菜對于韓國人來說，不僅是一種食品，而且是一種情感的寄托。從大人到小孩，泡菜是韓國人每天餐桌上的必備之物。每戶家庭的冰箱中至少有兩種以上的泡菜。

2.醬缸文化：韓國人深信“食物味道全靠醬味”，大醬、辣椒醬和醬油是韓國家庭一年里最重要的家底兒，這三種醬蘊(yùn)涵了韓國飲食的秘訣。在韓國農(nóng)村住家的向陽地，總能見到整整齊齊擺放著的大小醬缸。

3.飲酒文化：韓國傳統(tǒng)的酒文化非常注重禮節(jié)，特別是和長輩們在一起喝酒，行動(dòng)要格外謹(jǐn)慎。

三、韓國飲食文化中的中國元素

1.“天人合一”思想對韓國飲食文化的影響：受儒家思想影響的韓國，飲食習(xí)慣也順應(yīng)“天人合一”的思想。韓國人常在飲食中適量地加入一些辛辣食物，增強(qiáng)機(jī)體御寒能力。天人合一思想還強(qiáng)調(diào)人作為小宇宙要和天地這個(gè)大宇宙協(xié)調(diào)統(tǒng)一。

2.儒家思想對韓國飲食禮儀的影響：韓國崇尚儒家思想，尊敬長老，有著長幼尊卑、男女差別的等級觀念。

3.“以食療病”觀點(diǎn)對韓

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