民以食為天，食以安為先。食品安全直接關(guān)系著千家萬戶的健康，絲毫容不得馬虎。隨著國家不斷加強(qiáng)對食品的監(jiān)管力度，食品安全情況越來越好。但還是有一些人為了蠅頭小利，而置大眾的健康于不顧。

硼酸涼皮、人造合成雞蛋、成都某校食品嚴(yán)重變質(zhì)、多家外賣平臺被曝商家無證經(jīng)營、衛(wèi)生條件不堪入目……一個個駭人聽聞的食品安全事件在不斷給我們敲響警鐘，各種食品安全問題總在撞擊著我們本就脆弱不堪的神經(jīng)。

這些在公共空間引起廣泛討論與擔(dān)憂的食品安全事件，無時無刻不在告誡我們：你應(yīng)該擔(dān)憂食品在到達(dá)我們的餐桌之前，究竟經(jīng)歷了什么或者說被動過什么手腳。

消除這種擔(dān)憂的最好方式就是清晰的知道這些食品從哪來，去過哪，到哪去！

傳統(tǒng)溯源系統(tǒng)的發(fā)展

其實(shí)早在1997年，歐盟為了應(yīng)對“瘋牛病”問題就逐步建立起了溯源系統(tǒng)。它主要運(yùn)用在食品安全領(lǐng)域。從生產(chǎn)基地、加工企業(yè)、終端銷售等整個產(chǎn)業(yè)鏈條的上下游進(jìn)行信息共享、公開，最終服務(wù)于消費(fèi)者，一旦食品質(zhì)量出現(xiàn)問題，可以通過食品標(biāo)簽上的溯源碼進(jìn)行聯(lián)網(wǎng)查詢和追責(zé)。

傳統(tǒng)的溯源系統(tǒng)面臨挑戰(zhàn)

在傳統(tǒng)的溯源系統(tǒng)中，賬本信息主要由各市場參與者零散的記錄和存儲，體系中眾多主體構(gòu)成的交易數(shù)據(jù)并不公開透明，彼此可以看作是一種信息孤島。

這樣會導(dǎo)致一些問題：首先，由于信息不暢，導(dǎo)致各主體都難以準(zhǔn)確了解實(shí)時情況，嚴(yán)重影響協(xié)同效率；其次，而當(dāng)賬本信息不利于己方時，擁有者又可以對記錄進(jìn)行篡改來逃避責(zé)任；第三，當(dāng)各主體間出現(xiàn)問題糾紛時，確認(rèn)相關(guān)責(zé)任人的舉證和追責(zé)往往費(fèi)時費(fèi)力。

因此，傳統(tǒng)的溯源系統(tǒng)已經(jīng)面臨巨大挑戰(zhàn)，如何可信、高效的維護(hù)賬本就成為了人們心中更為迫切的訴求。

區(qū)塊鏈技術(shù)與溯源系統(tǒng)完美契合

而這種訴求恰好與區(qū)塊鏈的特點(diǎn)相契合，區(qū)塊鏈的分布式記賬、密碼學(xué)以及智能合約這些技術(shù)具有去中心化、公開透明、不可篡改及可追溯等特點(diǎn)被業(yè)內(nèi)認(rèn)為是最適合溯源的技術(shù)之一。

食品流通本身就是流程化的，原料從源產(chǎn)地經(jīng)過一道道工序生產(chǎn)出來，從原材料到加工到流通最后到銷售，是一個以時間為順序的流程化的過程，區(qū)塊鏈內(nèi)信息同樣也是按時間順序排序并且可實(shí)時追溯的，首先將數(shù)據(jù)做成區(qū)塊，然后按照相關(guān)的算法生成私鑰、防止篡改，再用時間戳等方式形成鏈，而這恰恰符合了食品市場流程化生產(chǎn)模式，兩者可以說是完美契合。

區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)融合區(qū)塊鏈技術(shù)、二維碼防偽技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等，通過給每件物品賦予專屬二維碼，讓消費(fèi)者通過區(qū)塊鏈防篡改的特性可以保證物品信息上鏈后，此物品從原料加工、質(zhì)量檢測、物流運(yùn)輸、銷售等各個環(huán)節(jié)信息的真實(shí)性和有效性。

區(qū)塊鏈溯源案例

近年來，區(qū)塊鏈溯源落地應(yīng)用已有序展開，各大企業(yè)紛紛加速推進(jìn)。越來越多的企業(yè)在區(qū)塊鏈?zhǔn)称匪菰磮鼍吧喜季郑趨^(qū)塊鏈的商品溯源場景，已經(jīng)成為淘寶、京東、蘇寧、亞馬遜、沃爾瑪、物美等電商和零售平臺的兵家必爭之地。

2019年2月底，京東全球區(qū)塊鏈品質(zhì)溯源計劃已有700余家品牌商接入，超5萬個商品實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者掃碼查詢溯源信息，已累計超13億條上鏈數(shù)據(jù)，逾280萬次售后用戶訪問查詢。

2020年3月16日，考拉海購升級食品全鏈路溯源系統(tǒng)，在原有的防偽、防惡意拆封技術(shù)上，新引入?yún)^(qū)塊鏈溯

熱點(diǎn)：區(qū)塊鏈